Descripción
La insignia de la casa José Pariente 100 % verdejo.
Elaboración:
Primero se realiza una maceración en frío entre 8 y 12 horas, para pasar al prensado neumático. Tras ello, tiene lugar la fermentación alcohólica a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable, permaneciendo el vino en sus lías hasta el embotellado.
Cata:
- Visual: color amarillo pajizo brillantes con reflejos verdosos.
- Aroma: elegante e intenso, además de fresco y complejo. Tono afrutado que va desde frutas de hueso a blandas y cítricos. Hinojo, monte bajo o anisado son otros de los aromas que se aprecian en este verdejo.
- Boca: notas de fruta fresca. Untuoso, goloso y elegante con un toque de amargo al final.
Ficha:
- Variedad verdejo 100%.
- Grado alcohólico: 13º.
- Acidez volátil: 0,23.
- Acidez total: 5.6 g/l.
- Temperatura idónea de servicio: 6-8ºC.
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