Descripción

JOTA FLORES CRIANZA es el resultado de una mimada selección de uva de nuestros mejores viñedos viejos con un sistema de plantación en espaldera y mayormente en vaso, de los que obtenemos un escaso rendimiento de aproximadamente 2.400
kg de uva por hectárea. Este vino se elabora únicamente los años que la añada es excelente, con uva tempranillo 100% vendimiada manualmente y seleccionada en los mismos viñedos, realizando la vinificación por gravedad y criándose durante 14 meses en barricas nuevas de roble francés y americano, obteniendo 3.000 botellas, que posteriormente reposarán en dormitorio con humedad y temperatura controlada durante todo el tiempo que nuestro enólogo estime oportuna para su salida al mercado en su momento óptimo para degustarlo.

En nariz presenta un perfil aromático sorprendente de las notas frutales del tempranillo como la mora y la frambuesa que se entrelazan en armonía con unos matices a especias y pan tostado provenientes de su larga estancia en las cubas de roble francés y americano con diferentes tuestes, lo que le da una complejidad y elegancia digna de los amantes de los Ribera del Duero.

Al entrar en boca sorprende su inicio serio y elegante a la par de dulce y goloso, lo que presenta un perfecto equilibrio con su textura sedosa que envuelve el paladar, llevándonos a un final largo y persistente. Ideal para acompañar con carnes rojas bien maduradas, asados y guisos tradicionales de cuchara como fabadas y estofados, quesos curados…