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Servilio Verdejo

6,20 IVA incl.

SKU: V716 Categorías: ,

Descripción

Antes del amanecer y que el rocío abrace las uvas, se recoge el fruto en cajas de 12 Kilos, haciendo dos mesas de selección, una en el viñedo, siendo metódicos y seleccionando la uva que solamente, cogeremos en un grado y estructura idóneos, y la segunda en mesas de selección antes de ser despalillado en la bodega. Los viñedos que dan fruto a al vino Servilio Verdejo 100% , tienen una edad que oscila entre los 25 hasta los 45 años , con una producción regulada de 4.500 kilos por Ha, y utilizando levaduras autóctonas de la zona. Los viñedos se encuentran en laderas de orientación Sur, cuyo marco principal son las puestas de sol. Una vez en la bodega, se miman los granos y solo se hacen prensados de 5.000 kilos en 5.000 Kilos, obteniendo el mosto yema de primer prensado para el mejor vino Servilio, en el cual con este método, con controles de temperatura y en depósitos de 15.000 kilos, se obtiene un vino con aromas intensos de fruta, florales y característicos de la mejor uva Verdejo de la zona. De capa alta, es limpio, brillante, cristalino y atesora un color amarillo pajizo compasado con ribetes verdosos. En nariz, tiene una intensidad media alta, fruta de la pasión, piña, manzana golden, pera de agua, fruta de huesos como melocotón, albaricoque, ciruela blanca. Aromas florales de azahar, hinojo y heno recién cortado, característica típica de la uva verdejo, manzanilla y anises. Es potente en boca, con peso de fruta, estructurado, nos recuerda a los frutos como ciruela blanca, manzana, piña, hinojo es fresco y con una acidez delicada.

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