Descripción

FICHA TÉCNICA

INFORMACIÓN:
Pradorey Finca Valdelayegua es un vino crianza de Ribera del Duero que nace en un paraje único a más de 800 metros de altitud, donde el viñedo define su carácter. Sus suelos de arcillas calcáreas, formados hace millones de años por la sedimentación del río Gromejón, aportan a las uvas intensidad, color y estructura. Un origen que se traduce en un crianza elegante y fiel al estilo de Ribera del Duero.

ELABORACIÓN:
– Pago Valdelayegua
– Altitud: entre 790 m y 820 m
– Laderas suaves orientadas al sur, cerca de los ríos Duero y Gromejón
– Suelos franco-arenosos y franco-arcillosos con afloramientos calizos
– 98% Tempranillo y 2% Merlot
– Vendimia manual
– Fermentación espontánea con levaduras autóctonas a temperatura controlada (28ºC)

CRIANZA:
– 12 meses barrica (66%) roble francés y (34%) roble americano de 2º – 3º uso

NOTAS DE CATA:
– VISTA: Alta intensidad, color rojo picota, limpio y brillante
– NARIZ: Muy intensa, dominada por la fruta negra madura y frutas del bosque. Notas de frutos secos y pimienta con tostados elegantes con recuerdos de tofe, café y regaliz negro. Madera bien integrada.
– BOCA: Entrada amable y equilibrada. Sedoso, con buen volumen y acidez integrada. La madera acompaña sin imponerse. Final largo y persistente, elegante y de trago largo.

MARIDAJE:
– Asados y caza
– Carnes rojas a la plancha o a la brasa
– Guisos
– Lentejas estofadas
– Quesos curados y picantes