Descripción

ACÓN RESERVA:

UN VINO INTENSO, FRANCO Y CON MUCHO CUERPO

Cosecha: 2020
D.O.: Ribera del Duero
Calificación: Excelente

VIÑEDOS:
General: Selección de fincas en Castrillo de la Vega (Bu).
Altitud: 850 m.
Orientación: Noroeste – Sureste.
Suelo: Arcilloso con canto de río y calcáreo.
Variedades: 90 % Tempranillo. 10 % Cabernet Sauvignon
Rendimiento: 25,00 hl/ha.

ELABORACIÓN Y CRIANZA:
Vendimia manual Seleccionada en cajas de 12 Kg, Maceración prefermentativa en frio durante 96 h.
Fermentación alcohólica controlada a 26º C y maceración postfermentativa de 2 días. Descube por cata.
Crianza durante 18 meses en Roble (grano fino): francés (90%) y americano (10%).
Fecha de Embotellado: Septiembre 2022.

PRODUCCIÓN:
10.000 botellas de 750 ml. / 200 botellas de 1500 ml

NOTA DE CATA:
Color: Rojo cereza picota con ribetes granates, muy cubierto.
Nariz: Aroma intenso a fruta madura (confitura de fresa y frutas negras) con un fondo dulce especiado (vainilla).
Boca: Potente, con carácter. Es carnoso con taninos maduros. Equilibrado.
Final: Sabroso, envolvente y persistente.

ANÁLISIS:
Alcohol: 14,50 % Vol.
pH: 3,60
Acidez total: 5,35 g/l
Extracto Seco: 30 g/l

NOTA AL CONSUMIDOR:
Temperatura óptima de consumo: 16ºC ‐ 18ºC.
Recomendado con: Marida con asados, todo tipo de arroces, legumbres secas en guiso, guisos, quesos, chocolate, postres a base de chocolate…
Potencial: Superior a 20 años.

NOTAS:
Calificación de la añada: Excelente