Descripción

¡La juventud y equilibrio en su máxima expresión, para un vino goloso y con un paladar elegante, que invita a brindar y celebrar!

PROCEDENCIA : Selección de viñedos de entre 30 y 50 años plantados en vaso en el municipo de Gumiel de Izán y La Aguilera a una altitud media de 825 metros.

TAMAÑO: 25 ha

RENDIMIENTO: 4,800kg/ha

TRABAJOS EN VIÑEDO: poda en verde y desnietado, aclareo de racimos, deshojado prevendimia, vendimia manual.

VINIFICACIÓN: racimo despalillado con selección de uva manual a su recepción, fermentación en depósito de acero a una temperatura controlada de 26o-28o. Fermentación maloláctica en depósito de acero.

CRIANZA: tiempo óptimo para el desarrollo del vino en sus mejores condiciones de 6 meses en roble americano y francés, con crianza de 6 meses en botella.

CLIMATOLOGÍA: La añada 2022 en Ribera terminó marcada por unas altas temperaturas y escasez de lluvias. La ola de calor que se sufrió en toda la Península Ibérica durante los días centrales del mes de julio y agosto, fue muy intensa en la zona. Esta ola de calor llegó a dejar nuevos récords de temperaturas máximas, que provocaron un intenso estrés en el viñedo, llegando a cerrar las plantas los estomas de las hojas y frenando la evolución habitual del ciclo del viñedo.

A primeros de Julio, se sufrieron también tormentas en forma de granizo, que hizo que algunas parcelas sufrieran pérdidas de racimos y que la planta no pudo recuperar en las siguientes semanas. Sin embargo, la sanidad de la uva fue muy buena. Si se vio disminuida la cantidad de kilos, provocada por un menor tamaño de la baya.

PUNTUACIONES / PREMIOS:

90 pts Guía Proensa
90 pts James Suckling
90 pts Guía Peñín
Medalla de Plata Decanter 2023

NOTAS DE CATA:

NARIZ. Directo, bien definido y bien conjuntado en la nariz. Acertado balance fruta-barrica en un conjunto al que ha favorecido el paso del tiempo. Base neta de fruta roja bien madura, tonos de frutos silvestres, de monte bajo (bosque mediterráneo, balsámicos), minerales (hierro) y discretas notas especiadas de crianza.
BOCA. Excelente paso de boca, cuerpo medio, centro carnoso, taninos redondos, bien trabajados en la botella, adecuada acidez para darle frescura y chispa, centro carnoso, sabroso, franco y directo en los aromas de boca, con dominio frutal y notas de crianza, buen final.
GASTRONOMÍA. Amable y versátil, apto para una amplia gama de platos. Es buen vino para la barra, con tapas (tortillas, croquetas, torreznos, chacinas), y también para la mesa. Buen compañero de aves de corral al horno, en fritura o en guiso suave, carnes sencillas, cerdo ibérico a la plancha, huevos rellenos, platos de pasta, pizzas y arroces moderados, también con guisos suaves y legumbres.