Descripción

Cosecha: 2020
D.O.: Ribera del Duero
Calificación: Excelente

VIÑEDOS:
General: Selección de fincas en Castrillo de la Vega (Bu).
Altitud: 850 m.
Orientación: Noroeste – Sureste.
Suelo: Caliza y arcilla y arena.
Variedades: 100 % Tempranillo.
Rendimiento: 28,00 hl/ha.

ELABORACIÓN Y CRIANZA:
Vendimia manual Seleccionada en cajas de 12 Kg
Maceración prefermentativa en frio durante 96 h.
Fermentación alcohólica controlada a 25º C y maceración postfermentativa de 3 – 5 días.
Descube por cata.
Crianza durante 14 meses en Roble (grano fino): francés (70%),
y americano (30%).
Fecha de Embotellado: Mayo 2022.

PRODUCCIÓN:
30.000 botellas de 750 ml. / 1.000 botellas de 1500 ml.

NOTA DE CATA:
Color: Rojo cereza picota con ribete granate en capa fina.
Nariz: Aromas intensos a fruta negra madura y fondo especiado
de vainilla y regaliz.
Boca: Boca bien estructurada, potente, con taninos maduros y
fruta madura compotada.
Final: Sabroso, envolvente y persistente.

ANÁLISIS:
Alcohol: 14,50 % Vol. pH: 3,40
Acidez total: 5,12 g/l Extracto Seco: 30 g/l

NOTA AL CONSUMIDOR:
Temperatura óptima de consumo: 16ºC – 18ºC.
Recomendado con: Marida con carne roja, carne de aves, carne de caza (de pelo y pluma), lechazo asado y todo tipo de asados (cochinillo, pollo…), quesos.
Potencial: 5-15 años.

NOTAS:
Calificación de la añada: Excelente
Medalla de Plata, San Francisco International Wine Competition 2024