Descripción
De las Bodegas Félix Callejo nos llega este Flores de Callejo Roble 2016.
Elaboración
Añada del 2016 cuya vendimia se realizó con tiempo frío lo que favoreció la prefermentación en frío de forma natural. Seleccionada la uva en mesa se llevó a cabo la fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, a baja temperatura y una maceración de 5 días antes del descube.
Tras ello, crianza de 6 meses en barrica de roble francés.
Cata
Visual: negro picota.
Aroma: floral, silvestre y fresco.
Boca: notas de regaliz con una gran sensación de barrica y detalles balsámicos.
Ficha
- 100% tempranillo.
- Zona vinícola: Burgos.
- Añada: 2016.
- Graduación: 14º.
- Temperatura de servicio: 15-16ºC.
Valoraciones
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